Wijn maken

Wijnjaar 2020: ‘In anno futuro’

by

 ‘Een ongezien waanzinnig jaar met onomkeerbare zekerheden die moeten leiden tot iets fantastisch’  Het moet gezegd: het beklijvend jaar 2020 zal eeuwig aan mijn ribben blijven plakken. Ik wil het zelfs niet eens hebben over de coronatoestanden die mijn professioneel leven behoorlijk overhoop hebben gehaald. Het covidbad waarin ik ben getuimeld was dermate impacterend, dat … Read more

Wijnjaar 2018 – Annus Horribilis

by

We zijn het land uitgegaan met heel wat besognes in ons hoofd. Terwijl de verkiezingskoorts in Gent begon aan te groeien en iedereen mij plots opnieuw kent, zag het actieveld binnen Solidariteit voor het Gezin er nogal woest uit. Ik wist dat ik deze maal een paar dossiers ging meenemen en dat ik mij niet … Read more

Cuvée Bumba – Vin de pays de Vaucluse – 2012

by

Al jaren zijn Marc De Boodt en Marian Du Pré trouwe plukkers bij Clos des Frères. Als geen ander kennen zij de waarde van de terroirs van Sarrians en Vacqueyras. Toen ze het project ‘Een hart voor Bumba’ ontwikkelden, was het meteen duidelijk dat er fondsen noodzakelijk waren. Een van de mogelijkheden bij de fundraisingsactiviteiten … Read more

De geboorte en de botteling van de Clos des Frèr[es] 2011

by

Donderdagavond 27/09/2011 hebben we de ultieme degustatiemeeting georganiseerd om de assemblage van Clos des Frères 2011 vast te leggen. We hebben deze krachtproef met vier mensen gedaan (Jérémy, Françoise en ikzelf en Frederic, onze nieuwe cavist). Het werd een zeer moeilijke oefening. Van 19u30u tot 22u30 werd intens geproefd, gediscussieerd en vergeleken. Voor het eerst … Read more

AOP Vacqueyras

by

Terroir Wijngaard : strekt zich uit over 2 gemeenten, Vacqueyras en Sarrians in het departement Vaucluse, aan de voet van de Dentelles de Montmirail. Bodem : alluviale bodems en gletsjerterrassen uit de Riss-ijstijd Klimaat : warm en droog, bijzonder veel zon. Geschiedenis : na het decreet van de AOC Côtes du Rhône in 1937, werd … Read more

Nieuwe namen voor Franse wijnen

by

Op 1 augustus 2009 introduceerde de Europese Unie een nieuw regelgeving voor wijnen. Wij zetten de belangrijkste wijzigingen voor u op een rijtje: A.O.C. heet nu A.O.P. (= Appelation d’Origine Protégée) en geldt voor wijnen uit een bepaald gebied die voldoen aan de bijbehorende strenge kwaliteitseisen. Vin de Pays: de nieuwe term voor de wijnen … Read more

Domaine les Ondines – de wijngaard

by

Le parcellaire s’étend sur plusieurs types de sols : Le plateau des Garrigues (AOC Vacqueyras, environ 17Ha) correspond à des graviers et galets, plus ou moins argileux selon les parcelles et donne des vins très riches et concentrés en tanins. Les parcelles de Travaillan (AOC Côtes-du-Rhône Village Plan de Dieu, environ 12,5Ha) sont composées de … Read more

Domaine les Ondines – Jérémy Onde

by

Jérémy Onde: “Après des errements scientifiques, ma passion de la nature et de la Provence l’a emporté. Je suis devenu vigneron, un métier qui me correspond car passionnel à tous points de vue. Je conduis les vignes avec tout le respect qu’elles méritent pour donner le meilleur d’elles-mêmes. La reconversion en agriculture biologique est pour … Read more

Domaine les Ondines – geschiedenis

by

Le domaine est une longue histoire… Le grand-père, Paul ONDE installé en 1942, le père, Robert en 1969 et depuis 2002 le fils, Jérémy. En 1942, Paul, mon grand-père faisait exclusivement du maraîchage : courgettes, tomates, aubergines, melons… Lorsque Robert a repris l’exploitation, il s’est tout de suite diversifié dans la viticulture tout en gardant l’activité … Read more

2010 – Aoc Vacqueyras – Clos des Frèr[es]

by

Clos des Frèr[es] 2010 is donker en behoorlijk geconcentreerd. De volheid van de wijn laat veel alcohol vermoeden, maar wordt onmiddellijk gecounterd door een grote fraîcheur en speelse zuren. Clos des Frères 2010 is geen gemakkelijke wijn door zijn overvloedige materie en zijn complexe aroma’s, maar zal pas echt te genieten zijn binnen enkele jaren. … Read more

De geboorte van de Clos des Frèr[es] 2010

by

Zaterdagavond 24/09/2011 ging dus de langverwachte en de zooooo belangrijke assemblage door ten huize van Jérémy. Ik had mij andermaal voorbereid op chaos om bij mezelf de kracht van zelfbeheersing te laten excelleren.  En inderdaad, niets stond klaar en bij overmaat van ramp had Jérémy de thuiswacht van zijn dochter Emma. Met een minzame nonchalance … Read more

2010 – Aoc Côtes du Rhône – Folie des Frères

by

Bio filosofie: De wijn is gemaakt met bio-gecertificeerde druiven. De wijngaard wordt biologische onderhouden: geen pesticiden, geen herbiciden, geen anti-insecticiden, geen kunstmest, geen kunstmatige irrigatie; tijdens de vinificatie: enkel gebruik van de natuurlijke gisten, minimaal SO² (enkel voor de fermentatie), geen enkele toevoeging van stabilatoren, zeer lage filtering. Het terroir: De ontwikkeling van de wijngaarden … Read more

2008 – Aoc Vacqueyras – Clos des Frèr[es]

by

Clos des Frères 2008 is onze achste oogst en dat hebben we het echt geweten. Wanneer je een bewuste keuze maakt om biologisch te vinifieren en aldus de natuur maximaal te respecteren zowel op de wijngaard als in de wijnkelder, dan besef je dat in moeilijke klimatologische wijnjaren/omstandigheden goede wijn maken echt labeur is. 2008 … Read more

2008 – Aoc Côtes du Rhône – Folie des Frères

by

Deze Folie des Frères is een atypische wijn ten opzichte van de klassieke versies. Normaal is deze wijn gemaakt uit 100% grenache, wat nu niet het geval is. De zeer verwarrende klimatologische omstandigheden van 2008 hebben het wijnjaar in de Rhône een beetje overhoop gehaald: minder zonuren dan gemiddeld, de helft minder mistraluren dan vorig … Read more

2007 – Aoc Vacqueyras – Clos des Frèr[es]

by

Clo[s] des Frer[es] 2007 is onze zevende oogst. Assemblage: 56% grenache, 34% syrah en 10% cinsault. Productie: 7600 flessen. Botteling: 10 november 2008. Dat het wijnjaar 2007 in Frankrijk niet als het beste zal worden uitgeroepen is algemeen geweten. Maar wat minder is geweten, is het feit dat 2007 in de Rhône wel degelijk zeer … Read more